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Fritatta aux courgettes

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YourM

Thu Jan 28 2010, 08:03PM

Registered Member #3621
Joined: Thu Jan 15 2009, 11:16AM
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Fritatta aux courgettes, parme et basilic

Pour 4 personnes

Ingrédients :
1 courgette moyenne,
3 œufs,
2 tranches de jambon,
quelques feuilles de basilic,
un filet d'huile d'olive,
du sel et
un peu de poivre du moulin

Préparation :
Couper la courgette en fines tranches et détailler le jambon en petits copeaux. Battre les œufs en omelette, saler et poivrer. Ciseler le basilic et le mélanger aux œufs. Dans une sauteuse, faire revenir les courgettes et le jambon dans un filet d'huile d'olive sur feu assez vif. Lorsque les courgettes sont presque cuites, verser les œufs au basilic dessus. Baisser le feu et laisser cuire jusqu'à la consistance d'une crêpe. Pour le service : laisser tiédir et découper en parts comme pour un gâteau. Accompagner d'une salade verte.

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