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Poisson aigre-doux et petits légumes

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YourM2

Fri Feb 12 2010, 08:43AM

Registered Member #4193
Joined: Fri Feb 12 2010, 08:01AM
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Poisson aigre-doux et petits légumes

Week-end Scope
10/02/10

Pour 8 à 10 personnes

Ingrédients :
2 livres de poisson en privilégiant le vielle rouge ou le capitaine,
sel,
poudre cange,
poudre tapioca,
3 à 4 carottes,
de l'ananas,
1 poivron rouge et vert,
petit pois,
concombre,
tomate,
vinaigre,
ail, un peu de sucre et
de la purée de tomate.

Préparation :
Nettoyez le poisson et coupez-le sur le côté en le laissant entier. Salez et badigeonnez le poisson avec de la poudre cange et la poudre de tapioca. Pour préparer la sauce aigre doux, mélangez le vinaigre, l'ail écrasé, le sucre et le sel. Pour parfaire la sauce, ajoutez-y de la purée de tomate. Frire le poisson en entier. Faites revenir les légumes que vous avez coupez en fines lamelles, incorporez-y la sauce aigre-doux. Mettez-y un peu de poudre de tapioca diluée dans un peu d'eau. Pour servir, placez la garniture sur le poisson. Servez avec du riz.

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