 |
Main Menu |
|
|
Welcome |
|
|
NouTiZil Recommends |
|
|
Interesting Stuff |
|
|
Latest Recipes |
|
|
Latest Forum Posts |
|
|
Top Contributors |
|
|
|
Forums |
|
|
 Trucs et astuces pour réussir vos crêpes
|
|
|
YourM
|
|
Registered Member #3621
Joined: Thu Jan 15 2009, 11:16AM
Posts: 739Status: Offline
|
Trucs et astuces pour réussir vos crêpes
Week-end
07/02/10
Pour être sûr d'éviter des grumeaux vous pouvez soit réaliser votre pâte au blender, soit le filtrer à la passoire.
- Pour rendre vos crêpes plus légères, vous pouvez remplacer 1/3 de lait par de la bière. Vous pouvez aussi battre les blancs d'œufs en neige avant de les incorporer à la pâte.
- Il y a ceux qui aiment bien lasser reposer la pâte et d'autres qui n'y pensent même pas. Il n'est pas impératif de la laisser reposer, mais un temps de repos permet aux protéines contenues dans la farine de se développer. Ce qui donnera un peu plus de souplesse à votre crêpe.
- Pour que vos crêpes ne soient trop grasses à la cuisson, versez un peu d'huile dans un bol. Coupez une pomme de terre en deux et piquez-la sur une fourchette. Trempez-la dans l'huile et passez-la sur la poêle chaude.
- Retourner la crêpe s'avère être un exercice délicat et que l'on rate souvent. Laissez cuire votre crêpes quelques instants. Commencez par décoller les bords, lorsqu'ils auront pris des couleurs. Lorsque vous constaterez que la crêpe peut se décoller en entier, faites la sauter un coup sec. Si vous n'y parvenez pas, retournez-la avec une spatule.
- Pour maintenir vos crêpes au chaud, gardez-les dans une assiette dans le four préchauffé à une trentaine de degrés. Couvrez d'un papier aluminium pour ne pas qu'elles se dessèchent. Vous pouvez aussi garder l'assiette posée sur une casserole d'eau portée à frémissement.
[ image disabled ]
|
|
Back to top
|
|
Moderators: noutizil, Zeus, DinaRobin, Mary, powder, Sab
|
|
|
|
| |
Home
